폴 바셋 시그니처 블렌드 - 풀 포텐셜 리뷰

 

소개

 

안녕하세요. 오늘은 커피 세계의 챔피언 폴 바셋의 이름을 따서 만든 브랜드, 폴 바셋의 시그니처 블렌드 중 하나인 '풀 포텐셜'에 대해 이야기해보려 합니다. 이 블렌드는 폴 바셋이 자신의 이름을 건 커피 브랜드에서 선보인 제품이죠. 그리고 그의 커피 철학이 가장 진하게 담겨 있는 블렌드라고 할 수 있습니다.

 

이 블렌드는 세계에서 커피로 가장 유명한 두 나라 에디오피아와 브라질에서 수확된 최상의 아라비카 원두를 사용하여 만들어졌습니다. 풍부한 아로마, 적절한 산미, 깊은 바디감, 그리고 긴 여운이 동시에 느껴지는 이 블렌드는 모든 커피 애호가가 한 번쯤은 마셔보아야 할 커피라고 생각합니다.

 

이번 포스팅을 통해 폴 바셋의 '풀 포텐셜'에 대해 자세히 알아보겠습니다. 그의 커피 철학이 담긴 이 블렌드가 어떤 맛과 향을 가지고 있는지, 그리고 왜 많은 사람들이 이 블렌드에 좋아하는지 함께 살펴보겠습니다. 그럼 시작해볼까요?

 

 

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풀 포텐셜의 특징

 

폴 바셋 시그니처 블렌드 - 풀 포텐셜은 브라질과 에티오피아에서 수확한 최상의 아라비카 원두만를 블렌딩한 제품입니다. 각기 다른 특성을 가진 두가지 원두는 서로 완벽하게 조화를 이루어 복잡하면서도 균형 잡힌 맛을 선사하며 풍부함과 깊이를 더해줍니다.

 

커피의 앞 표지에 이 커피를 구성 하고 있는 구성비율과 원두의 산지 그리고 간단한 향과 맛의 특징에 대한 설명이 다음과 같이 적혀 있습니다.  

 

브라질	60%	에티오피아	40%
카카오, 구운 아몬드, 복숭아, 쟈스민의 향과 열대과일과 같은 산미의 조화

 

또한 '풀 포텐셜'은 바리스타 폴 바셋의 독특한 로스팅 방식을 통해 완성됩니다. 폴 바셋은 로스팅의 달인으로 잘 알려져 있으며, 그의 기술은 이 블렌드에서도 잘 드러납니다. 폴 바셋은 특히, 각 원두가 가진 독특한 풍미를 최대한 끌어내는 것에 집중합니다.

 

 

원두 뒷편에는 폴바셋이 이 원두를 어떻게 만들었는지에 대한 간단한 코멘트가 적혀 있습니다.

 

조금은 상투적인 내용이지만 요약하자면 여기에 사용된 블렌드는 서로 훌륭하게 조화를 이루고 본인이 기법과 추출방식은 커피가 가진 본연의 맛과 풍미를 이끌어 낸다고 썼네요.

 

 

원두는 사진에서 보시는 것 처럼 약간의 회색 빛이 있더라고요. 희다고 해야 할지. 왜 그런지는 잘 모르겠습니다.

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추출 방법

 

 

원두 포장 옆면에는 상황과 기호에 따라 다섯가지의 커피를 추출하는 방법을 간단하지만 친절하게 적어 놨습니다. 다른 리뷰에서도 보셨겠지만 저는 모카포트와 핸드 드립을 주로 사용하기 때문에 핸드 드립 설명만을 참고해서 추출 하였습니다.

 

 

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풀 포텐셜의 맛과 향

 

커피 표지 설명에 나온 테이스팅 노트는 카카오, 구운 아몬드, 복숭아, 쟈스민이지만 사실 힌트를 찾으려고 많이 노력을 했음에도 제가 커피 추출을 잘 못해서인지 카카오와 아주 옅은 자스민을 제외한 나머지 힌트는 거의 찾지를 못했습니다.

 

추출 방법은 언제나 그렇듯 모카포트와 핸드드립입니다. 원두 량이 저희 가족이 한달 정도 마실 양은 되기 때문에 다양한 방식으로 추출해보고 맛보고 있습니다.

 

 

대신 제 나름의 테이스팅 노트를 작성해 놓겠습니다. 우선 모카포트를 사용해서 빠르게 추출한 커피를 한 모금 마셨을 때 가장 먼저 상큼한 오렌지과의 과일 향이 느껴집니다. 중간 부터는 깊고 진한 초콜릿의 뉘앙스가 그리고 마지막으로 찾아오는 부드럽고 섬세한 피니시가 조화를 이루며 커피의 맛을 극대화시킵니다. 모카포트로 추출하면 산미가 좀 더 강하게 납니다.

 

핸드드립의 맛은 풍미가 깊고 복잡합니다. 단맛, 산미, 쓴맛이 균형을 이루고 있어 한 모금마다 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히, 초콜릿 향의 단맛과 과일 향의 산미가 잘 조화를 이루어 풍미 있는 커피를 만들어냅니다. 산미는 모카포트에서 추출 할 때에 비해서 확실히 줄어 든 느낌이 있고 부드러워 졌으며 끝향에 쟈스민 힌트가 아주 옅게 있는 것 같기도 합니다.

 

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결론

 

 

폴 바셋 시그니처 블렌드 - 풀 포텐셜은 전 세계적으로 인정받는 바리스타 폴 바셋이 선보이는 프리미엄 커피 블렌드입니다. 과일과 초콜릿의 환상적인 조화, 풍미 가득한 맛, 그리고 부드러운 질감이 매력적인 맛을 선사합니다. 다양한 추출 방법에 따라 서로 다른 느낌을 경험할 수 있어 커피 애호가라면 한번쯤 꼭 즐겨볼만 한 원두입니다.

 

커피는 단순한 음료가 아닌, 각자의 삶과 연결되는 특별한 요소입니다. 폴 바셋 시그니처 블렌드 - 풀 포텐셜은 그러한 특별함을 더욱 강조하고, 고객들에게 즐거움을 선사하는 폴 바셋 브랜드의 대표 블렌드 원두 입니다.

 

그리고 폴바셋 원두를 포스팅 하면서 추천 드릴 폴바셋 카페가 한군데 있습니다. 제가 종종 들르는 폴 바셋 광화문점인데요. 

 

폴바셋 광화문점 · 서울특별시 종로구 중학동 종로1길 50

 

우선 지금(2023/05/30)은 어떨지 모르겠는데 제가 갈 때는 항상 이 매장 앞이 공사중이었습니다. 바리케이트를 쳐 놨는데 무슨 공사인지는 잘 모르겠습니다. 이 카페에 자리를 잘 잡고 앉으면 아래 사진에서 보시는 것 처럼 창밖으로 경복궁 뒤로 펼쳐지는 인왕산 자락을 구경할 수 있습니다.

 

 

건물이 생기고 나면 볼 수 없게 되겠죠. 이 리뷰가 여러분에게 도움이 되었길 바랍니다. 그럼, 즐거운 커피 타임 되시길 바랍니다!

 

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